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Feliz cumpleaños a mi blog!

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Por razones que mi celular solo conoce, no me llego la notificación de que cumplí un año en WordPress, pero bien dicen que más vale tarde que nunca, así que, ¡¡Feliz cumpleaños a mi blog!!

Hace un año empecé a publicar recetas e historias con la intención de no quedarme con las ganas de hacer un blog. Nunca he sido una gran escritora y no creo llegar a serlo, pero siempre me ha gustado escribir para ver mis pensamientos desde otra perspectiva. En fin, aquí estoy probándome a mí misma, que si quieres aprender algo nuevo o hacer algo diferente, nunca es tarde, HAZLO, y si no eres buena, qué importa, es tu experiencia, es tu aprendizaje. Solo hazlo.

Y así se cumple un año de 35 historias y recetas, de 4,687 visitantes y 6,461 vistas. A lo mejor eso no es nada en esta inmesidad del Internet, pero para mí es mucho! y por eso ¡Muchas gracias!, al principio solo esperaba tener un lugar en donde fuera guardando recetas y que mi familia tuviera donde buscarlas por si se les antojaba, en especial por mi hermana que está en otro huso horario y no me iba a tener a la mano para decirle como hice la pasta del otro día que compartí en WhatsApp. Bendita tecnología, aun en la distancia seguimos cerca.

Después me di cuenta que este blog estaba llegando más allá de mi familia, como es el caso de los brownies de garbanzo que de repente me los encontré UPSOCL, y yo ¿eh? pero qué padre porque es una de mis recetas favoritas, espero que ya la hayan hecho eh. Definitivamente ha sido una gran experiencia este año. 

Me da mucho gusto cuando me dicen que se ve raro eso que hice pero que lo van a intentar, gracias por no perderme la fe, jajajaja. No sé queden con la duda si sabrá bueno o no, más vale probar. Como es el caso de un smoothie con coliflor congelada que vi la otra vez, suena SUPER RARO, YA SÉ, pero se los prometo que sabe muy bueno, estoy esperando a que me llegue el cacao para volver hacerlo y hablar más al respecto.

Espero seguir por aquí otro rato, compartiendo más de lo bueno y todo lo que venga.

Otra vez, ¡muchas gracias!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

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Lo salado

Bolitas de jamaica enchilosas

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Los días de inactividad a veces resultan ser muy provechosos, sobre todo cuando logras ponerle un alto a Netflix, y ese fue mi caso, le pude decir que ya no quería seguir viendo Scandal (que por cierto me mata Shonda Rhimes), y mejor me fui a la cocina a preparar unas bolitas de jamaica que quedaron rebuenas.

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Estas bolitas también marcan mi regreso a escribir, aunque si he estado escribiendo algunas cosas que no termino de darles forma, estas bolitas tan fáciles me dieron el empujón que me hacía falta. Creo que el haberme lastimado la espalda fue mi estate quieto para que me calmara y dejara de sobre explotar el ejercicio como mi terapia de relajación, con esta inactividad me acordé que también escribir y cocinar me relaja.

En fin, volviendo al tema principal, el otro día una amiga me dijo que estaba comiendo bolitas de jamaica enchilosas que hizo la vecina, y yo mmm suena delicioso y algo que puedo hacer, otro uso más para la flor de jamaica aparte de los deliciosos tacos de jamaica.

 

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También he visto que hacen chamoy con la flor de jamaica, que supongo que echándole más agua a estas bolitas pudieran convertirse en chamoy, no lo he intentado pero si quieren experimentar, me cuentan que tal les va.

Cuando las vayan hacer, antes de remojar la jamaica, muy importante pasar por un colador las flores para que tiren el polvito que pueda tener, porque si no luego sientes que estas comiendo bolitas con tierra tronadora jajajaja, no sé esa es mi sensación, si no les importa pues adelante omitan este paso.

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Bolitas de jamaica enchilosas

Rinde 20 bolitas

Ingredientes

  • 4 tazas de flor de jamaica previamente remojada
  • 1/2 taza de arándanos
  • 2 cditas de chía
  •  1 cda de chilito en polvo (chilito lindo es el que me gusta más)
  • 1 cdita de chile colorado en polvo (opcional por si las quieres más enchilosas)

Procedimiento

  1. Escurrir muy bien la jamaica
  2. Agregar todos los ingredientes a un procesador.
  3. Procesar hasta que todo esté bien incorporado, si está muy seca la mezcla, agregar un chorrito de agua, sí está muy ácida, agregar un poco de tu endulzante favorito.
  4. Dejar reposar 3 minutos para que la chía se humecte.
  5. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y refrigerar.
  6. Una vez formadas las bolitas, si las quieres más dulces, espolvorear un poco de azúcar mascabado.

 

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En el refrigerador se conservan muy bien por aproximadamente unos 5 días, aunque aquí en mi casa no duran ni 3.

Con el agua de jamaica, les recomiendo echarle un poco de ralladura de jengibre, sabe súper rica, así me la dieron una vez en el Señor sol y me encantó, claro que también muy recomendada la comida de ahí, sobre todo las hamburguesas vegetarianas de los sábados.

Que tengan un buen día.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

 

 

 

Lo dulce

Las marías de chocomenta

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Poco a poco la menta se ha vuelto parte de mi vida, y queriendo recrear los chocolates de menta que tanto me gustan, pues termine haciendo esto, que aunque no se parecen en nada, la verdad están deliciosas, sobre todo si eres fan del chocomenta.

Sigo queriendo hacer esos chocolates, no me daré por vencida, pero por lo pronto esta es una solución para ese antojo. Aparte ¿a quién no le gustan las galletas marías?. Todos hemos crecido con estas galletas y hasta me atrevo a decir que fue la primera galleta que probamos.

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En casa de mi tatas nunca han faltado las galletas marías, y de niños las comíamos no sé si con mucho gusto pero nunca les hicimos el feo, hasta inventábamos nuevas maneras de comerlas, como el “baterete” no sé a quién se le ocurrió, pero lo disfrutamos mucho en su momento, pero ahora que la pienso no sé porque nos gustaba tanto jajaja. En si lo que consistía era poner galletas marías partidas en un vaso y echarle leche, leche nido por cierto, en casa de los tatas siempre fue leche en polvo hasta hace algunos años que se modernizaron al tetrapack.

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Así que reconectando un poco con mi niña interna salio esta nueva manera de comer galletas marías, cubiertas de chocomenta, porque claro, cubrir todo en chocolate siempre es buena idea. Para darle el sabor a menta use aceite esencial de menta, no todos los aceites esenciales son aptos para consumo, en este caso yo use de la marca young living que sí se puede ingerir, responsablemente. Me sorprendió que solo ocupe 1 gota y el sabor fue muy intenso, pero perfecto, porque no opacaba el sabor amargo del chocolate. La combinación perfecta.

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Fueron las favoritas de todos, es un excelente postre y sobre todo porque la menta es digestiva, así que el dulce perfecto para después de comer.

Las marías de chocomenta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: Las que gustes

Ingredientes

  • 20 galletas marías
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semi-amargo
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 gota de aceite esencial de menta

Procedimiento

  1. Derretir el chocolate a baño maría y agregar las 2 cucharadas de aceite de coco. Una vez derretido, agregar la gota de menta.
  2. Sumergir galleta por galleta, quitar el exceso y colocar en un plato con papel encerado.
  3. Ya que estén todas cubiertas, puedes agregar una pizca de sal de mar, va realzar los sabores.
  4. Refrigerar hasta que el chocolate se ponga duro.
  5. Y aquí quedó, hay que mantenerlas en el refrigerador.

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Espero y las disfruten, los postres helados son la onda estos días, y la menta le agrega un extra de frescura. Sigamos disfrutando el verano.

No olviden compartir. Gracias 🙂

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

La comida

Pasta de verano

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Lunes sin carne, o sea que, este día abundan los vegetales y que mejor manera de acompañarlos que con PASTA.

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Hubo un tiempo que me dio por cenar casi a diario pasta con salsa de tomate y parmesano; y como no tengo metabolismo italiano, las consecuencias no estuvieron padres. Es por eso que aprendí mi lección y me tome bien enserio el “todo con moderación” cuando se trata de pasta.

Pero hace mucho no comía pasta y entonces salió esta receta, pasta de verano. Es una muy buena opción para estos días de calor que ni ganas dan de ponerse a cocinar.

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Usé todas las verduras disponibles en el refri y salí a cortar unas hojas de albahaca que ha sobrevivido el verano. Mientras cocía la pasta, piqué todas las verduras. Una vez cocida la pasta, revolví todo y listo. ¡Una deliciosa pasta!

Lo mejor de esta receta es que cuenta como si fuera la ensalada de la comida… bueno al menos para mi. De verdad quedó deliciosa y con lo que me sobró, al día siguiente le eché lechuga, atún y aguacate y ¡bang! Tuve mi comida completa, una ensalada de atún con pasta, delicious!!!.

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Pasta de verano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

  • 200 grs de pasta
  • 1 1/2 calabacitas
  • 1/2 taza de elotitos
  • 1 1/2 pimiento morrón rojo
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 puñito de albahaca fresca

Aderezo

  • 6 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • jugo de un limón
  • sal y pimienta al gusto
  • un poco de mezcla de especias italianas

Procedimiento

  1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras esta la pasta, picar las calabacitas y el pimiento en cuadritos, y las espinacas en tiras.
  3. Una vez que este lista la pasta, agregar la verdura y los ingredientes para aderezar.
  4. Revolver todo muy bien y sazonar al gusto.
  5. Enfriar un ratito en el refrigerador o servir directamente.

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Entre más verduras le pongas, mas rinde, así que sé libre y échale toda verdura cruda que se te ponga enfrente. Sí, cruda, el punto es alejarse de la estufa lo más posible. 🙂

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Lo dulce

Paletas heladas de chocobanana con cubierta crujiente

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Hola vacaciones, hola verano, hola calor, por eso mismo y porque mi sobrino ha estado viniendo a visitarme, he tenido que estar haciendo muchos postres ricos (y saludables), y nada mejor que paletas heladas de chocobanana con cubierta crujiente, un título más largo no pudo salir? jajaja. Las paletas heladas son el postre favorito para …