Mis recetas de todos los días
Los chicos, es una comida típica sonorense, de la cual hace mucho quería platicarles porque me trae muy bonitos recuerdos, y claro es deliciosa. Los chicos son granos de elote desquebrajados que han sido cocidos y luego secados al sol; esta era una manera de conservar el maíz entre cosechas, con ellos se hace una …
¡Hola! Hoy les traigo esta receta que venía pensando hace muuucho y que la termine haciendo en 20 minutos, con todo y fotos para el blog. Taquitos enchilosos con una salsa rebuena. Hace rato hice una salsa para unos tacos, que terminó siendo un éxito total, porque quedó bien buena y al agregar una lechuga …
Ayer fue lunes sin carne, y si se les olvidó, puede hacer un martes sin carne con esta ensalada de garbanzos que fue mi snack perfecto de mi viaje de verano.
En verano fui a visitar mi hermana a Bratislava, por lo que me tuve que preparar muy bien con muchos snacks para el viaje eterno, y sí en el avión te dan comida, pero me gusta tener snacks por si no me gusta o por si mi tripa se alborota o nomas para ruñir algo.
Dentro de esos snacks, me preparé estos garbanzos que quedaron BUEEENISIMOS, fue mi pre-cena durante mi parada en CDMX, y que bueno porque la cena del avión estuvo medio meeeeh.
Esta muy práctica y deliciosa, hay que variarle a los burritos paseados de vez en cuando. En mi viaje de regreso también me hice una ensalada, pero ahora de atún y pasta porque no alcance a cocer garbanzos, pero igual buenísima, nomas que esta sí me la comí lo más pronto porque el atún no es para andar paseando. Trataré de acordame que le puse y la subo pronto.
Cuando viajo me gusta comer de todo, no me privo de nada, pero intento tomar decisiones inteligentes, controlo lo que pueda y lo que no, lo disfruto. Así que siempre traigo almendras, una fruta, un chocolatito, cacahuates, algo para snackear y que me de energía y ya la comida lo que se me atreviese primero jajajaja, como el langose este de abajo, era una masa frita, con crema ácida con ajo y quesito encima. Después de eso, me fui a caminar mil y tomar mucho té de jengibre.
Porciones 4
Para aderezar
Esta ensalada se la pueden comer en tostadas, así solita, o si machacan poquito los garbanzos, en un sandwich también que delicious.
Si le gusto o quieren que alguien se las prepare, no olviden compartir :).
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Ayer tuve cena con mis amigas, y aunque me gusta mucho cocinar, hacerlo para alguien más, siempre me crea un poquito de pánico interno.
Creo que si tienes un blog de comida, pues ya hay una expectativa de que “sabes lo que haces” pero la verdad, a veces no sé lo que hago :).
Mi paso por la cocina ha sido un camino de ensayo y error, de caos y éxitos, de quitar ingredientes y atreverme a probar otros nuevos, he decidido aventarme a algo que lo único que sé, es que me gusta mucho.
Así que bueno, decidí salir un poco de mi zona de confort, que es alimentar solo a mi estómago, y preparar a mis amigas una de las comidas que más disfruto, zoodles, verduras rostizadas y mi nueva sensación, salsa marinara hecha en casa.
La ocasión también se prestaba para festejar que la Mirtha vuelve a Hermosillo con un nuevo trabajo, la Clemen lista para irse a tener a Baby Elena y la Nilsa que por fin le dieron fecha para presentar su examen de grado. En fin, celebrar la vida.
Les debo las fotos, solo tomé una, porque nos dedicamos a disfrutar de la comida, del vino, de la jamaica y de la platica sin fin..
La cena fue pavito en marinara, con zooddles y un poco de pasta, con champiñones y pimientos rostizados encima; el título más largo de la vida, y de postre, la Nilsa se encargó de alimentarnos el alma con Brownies, estaban bieeeen buenísimos.
Para la salsa marinara hice la receta de This is my take, con proporciones modificadas porque use mi hornito y no me cabía tanto tomate, y también hornee los ajos porque me encantan horneados. La receta está súper fácil y se ha vuelto mi favorita para las pizza de pita, nomas le pongo la salsa, poquito queso y champiñones y delicious.
Los champs y pimientos lo hice por separado, porque me encanta el sabor que agarran los champiñones rostizados, entre que esponjosos y jugosos, y si los agregaba a la salsa se iban a perder.
Y ya así de fácil, hice una ensalada sencilla, lechuga, pepino, betabel rallado y unas semilitas de calabaza. Las hice que comieran todas las verduras que no comieron en el día jajajajaja.
Rinde 5 porciones
Para las verduras rostizadas
Espero les guste y la disfruten tanto como nosotras.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Hoy es lunes sin carne y este ceviche de lentejas es una opción super deliciosa para la comida, sobre todo en estos días de verano que solo se antoja comer cosas frescas. Es una receta muy fácil de hacer y de adaptarla si no tienes todos los ingredientes.
Me encantan las lentejas porque son geniales para convertir un platillo carnívoro en vegetariano, como lo hice en las lentejas a la boloñesa, sin tener que llenarme de queso, el cual me encanta, pero trato de no usarlo como comodín en todas mis comidas, así le varío un poco y obtengo lo mejor de todo.
Esta receta es deliciosa, y muy fácil de sustituir en caso de que no te gusten las lentejas o no tengas, también se puede hacer con frijoles, garbanzos, quinoa, arroz o trigo, en fin casi todo se puede transformar en ceviche.
Me gusta comerlo en tostadas con aguacate, o en tacos y agregarle repollo y salsita, sobre una cama de lechuga para agregarle más verdura, o sin tanto rollo así directo. Puede ser de comida, cena o hasta de botana. Por eso es tan genial, queda bien a cualquier hora.
Espero que lo intenten porque de verdad cae rebien en estos días de calor. Le pueden cambiar las verduras, agregarle más, a mi me gusta ponerle zanahoria rallada, la cual se me se me olvidó jeje, hasta el apio queda muy bien.
Para que las leguminosas sean más fáciles de digerir (no produzcan aires) y se activen nutrientes hay que remojarlas antes de cocinar, yo las dejo una noche antes con suficiente agua, y también ayuda a que sea más rápido el cocimiento. El cual toma entre 25-30 minutos aprox, y las pongo a cocer con ajo, cebolla, chile verde, sal y pimienta.
Cuando escurran las lentejas, el caldo NO LO TIREN, lo que yo hago es agregarle verduras y ya tengo una sopita para la cena.
tiempo de preparación: 20 minutos
Y la cebolla??? bueno, ustedes echénle la cebolla que quieran, yo no le puse porque cruda me cuesta un poco de trabajo digerirla, aunque últimamente que he estado tomando el kéfir siento que ya no me causa las molestias de antes.
No use clamato o salsas negras, porque honestamente no lo necesita, me gusta el toque que le da el aceite de oliva y el chilito serrano, así que inspirate y usa los ingredientes que mas te gusten :).
Gracias por leer y compartir.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Mis cenas suelen ser la comida más improvisada del día, como les contaba en el post anterior, procuro tener muchos ingredientes listos para cocinar pero a veces no tengo ni idea que hacer y entonces la magia sucede y sale algo delicioso como la cena del otro día.
Había estado cenando jugos o cosas muy simples porque llegaba cansada y solo quería dormir, pero el día que volví a mi rutina normal decidí que quería cenar algo rico, fácil y que tuviera pimiento tatemado, así que siendo las 9:05 pm yo me puse a tatemar pimientos.
No sabiendo lo que hacía pero guiada por ese delicioso olor a tatemado, salió esta cena que WOW, los champiñones absorbieron la salsa y neta que sentía que estaba comiendo algo súper elaborado y nada que ver, solo me tarde 10 minutos. Me hizo sentir muy bien el estar de vuelta en la cocina y que haya salido algo tan bueeeno.
Así que tanto sentimiento bonito lo tuve que volver a repetir, pero esta vez también quise usar la salsa en pasta, para que no crean que estoy traumada con los zoodles (ok sí estoy).
Ambas opciones funcionan perfecto, usando la pasta sí tienes que usar más salsa porque como que la absorbe, caso contrario de los zoodles que estos sueltan un poco de agua, pero el resultado está genial.
La salsa se puede usar con pasta, zoodles, arroz, para unos huevitos, quinoa, no sé quisiera echárselo a todo porque la verdad sí está bien rica.
Porciones 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para la salsa
La verdad es que está super fácil y el pimiento tatemado hace que sepa delicioso sin tanto esfuerzo, así que háganlo y sean felices como yo ! jaja y me mandan foto y sus comentarios!
Gracias por compartir.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita