El desayuno

La ensalada con huevo pochado

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Voy a echarle un poquito la culpa a mi cámara de este break, y es que el otro día hice algo muy tonto y mi cámara murió, bueno al menos ese es el diagnostico hasta ahorita, esperemos y sí encuentren la pieza y tenga una segunda oportunidad, porque no está en mi planes comprar cámara :(.

Por eso mismo es que voy a reciclar fotos de mi Instagram de cosas que he ahí compartido y que bien pudiera hablarles un poco más. Aquí les va la primera.

Esta receta salió de una temporada que me dio por desayunar ensalada, ya sé suena muy raro pero estaba un poco obsesionada con comer verduras crudas y no dejar de consumir proteína, así que esto cumplía perfectamente mi antojo.

Nunca había pochado un huevo, y por eso quise aprender y  la verdad fue todo un rollo pero al final lo logré. El truco es que los huevos sean lo más frescos posibles, porque si no se dispersan por toda la olla y termina siendo una catástrofe difícil de comer. Es muy triste que el huevo no salga como quieres, como cuando quieres huevo estrellado para acompañar el tamal de elote doradito y pum! se revienta la yema en el sartén grr.

Otra de mis maneras favoritas de comer huevo pochado es sobre verduras salteadas, la mejor parte es reventar la yema y ver como cubre las verduritas, tendrán que intentarlo para que me entiendan lo delicioso que es.

Los 3 tips para el huevo pochado:

  • Agregar un poquito de vinagre blanco al agua (no le da sabor ni nada)
  • Que no esté muy viejo el huevo
  • Medir muy bien el tiempo

Con eso de seguro tienes un huevo pochado perfecto, claro que hay miles de maneras más rondando por ahí, pero después de probar varias esta me funciono.

Ensalada con huevo pochado

1 porción

Ingredientes

  • 1/2 taza de champiñones partidos
  • 1/4 de taza de pimiento morrón
  • 1 tomate saladet
  • 1 puño de espinacas o lechuga o las dos 🙂
  • 1 huevo
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 1/4 de chile serrano
  • sal y pimienta
  • Un aro de tapadera de mason jar

Procedimiento

  1. Hervir agua en una olla.
  2. Abrir el huevo y colocarlo en un bowl.
  3. Partir todas las verduras y colocar en un bowl.
  4. Una vez que hierva el agua, agregar el vinagre y el aro de la tapa, echar el huevo con cuidado en el aro y apagar fuego y tapar por 4 minutos. Para hacerlo sin aro, darle vuelta al agua para crear un remolino y agregar el huevo para que ese movimiento lo haga mantenerse en forma. Apagar el fuego y tapar por 4 minutos.
  5. Sacar el huevo con una cuchara escurridora, dejar que caiga toda el agua y con una servilleta ponerla debajo de la cuchara para que termine de absorber el agua. Y listo, colocar en la ensalada. Si lo hiciste con el aro lo quitas con mucho cuidado antes de ponerlo.
  6. Decora con chile serrano, sal y pimienta y provecho.

Mucho rollo para un huevo, no? Pero esta bien aprender algo nuevo y variarle al huevito revuelto, y ya a la próxima tiras todo en un sartén y haces burritos de huevo revuelto con verduras. 🙂

Espero que tengan un diciembre no MUY gordo.

Ah y con la novedad que también me pueden seguir en facebook, así que si no ando aquí ando allá o de donde nunca me voy es de Instagram.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Las bebidas,Probando algo nuevo

Probando Kombucha

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El otro día en el PICNIC 2.0 conocí las bebidas fermentadas de Ts’aak Alimento Ancestral, que dentro de los productos que tienen son kéfir natural, kéfir de agua y kombucha, Ésta última fue la que decidí llevarme a casa y ver qué onda con ella.

La kombucha es una bebida fermentada, hecha a base de un té endulzado que se fermenta con una gelatinosa colonia de microrganismos. Mmm suena delicioso, pero espérense se pone mejor, lo prometo.

En general los alimentos fermentados son lo mejor para la flora intestinal, la llenan de probióticos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, necesitamos esas bacterias por mas feítas que suenen. Es por eso que la kombucha es una buena opción para darle salud a nuestra flora intestinal.

Ahora sí donde todo se pone mejor, los beneficios de la kombucha; ayuda a tratar problemas gastrointestinales, mejorar la digestión, estimula el metabolismo, fortalece los cartílagos y fomenta la regeneración celular. Aparte es una bebida que da energía y es refrescante, así que muy buena para antes o después del ejercicio.

Y ¿A que sabe?, a bebida fermentada, pero no alcohólica, el sabor a fermentado no es fuerte, es muy sutil, lo cual la hace una bebida fácil de tomar. La que yo probé era de sabor jengibre, limón y estaba muy refrescante. Después de una botella le agarras sabor. 

Las opciones en Hermosillo que conozco son las de green feeling y Ts’aak, ambas de buen sabor, pero decidí comprar Ts’aak porque me gusto que sean sustentables, su envase es de vidrio y es retornable, y si mal no recuerdo te hacen un 10% de descuento en tu próxima compra al llevar tu botellita. Hay que apoyar al medio ambiente. Prueben la que tengan a la mano, estarán bebiendo vida.

Y ya por último si quieren leer más acerca de la alimentos para mejorar la flora intestinal les recomiendo “Alimenta tu cerebro” de David Perlmutter, muy interesante, aunque aún me falta poner en práctica muchas de las recetas. Pero la kombucha me animó a probar más alimentos fermentados, como el chucrut, que es repollo fermentado,  suena delicioso, ¿no? jajaja, ya les contaré qué tal. 

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

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Me siento muy bien

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Hoy me dieron ganas de escribir que me siento muy bien :).

Vale la pena hablar de los días en los que te sientes bien, porque todos pasamos por días malos, a veces nos duran mas de lo deseado, pero se viven y se sobreviven y entonces vienen los días buenos, los que nunca deben de darse por sentado.

No quiero hablar de aquellos días, quiero hablar de estos días en los que me he sentido muy bien, en los que mi energía anda al tope y he sido una persona más positiva. He decidido sentirme bien, sonreír y decirle buenas noches al vecino que nunca me saluda. Sigo teniendo lapsos en los que me alejo del mundo, porque es necesario para darle chansa a mi yo interno que me diga como andamos.

Estoy trabajando en una mejor versión de mi misma, porque tenemos que reinventarnos cada tanto, porque hay cosas que por mas que intentamos no podemos cambiar y entonces tienes que voltear a otro lado y ver que mas puedes hacer mientras el universo conspira a tu favor. Y eso es lo que estoy viviendo, muchas cosas están empezando a encajar y me están dando alegrías que no veía por estar frustrada en lo que no podía cambiar.

No dejen de reconocer los días en los que se sienten bien, que despiertan con todo el power, compártanlo en sus redes, en la hora ociosa en la oficina, o que sé yo, pero háganlo aunque les valga cuete a los demás, no saben quien podrá sentir su buena vibra y hasta inspirarlo a sentirse bien y SONREÍR :).

Compartamos más de lo que nos hace feliz, porque shit happens everyday, pero también hay muchas cosas buenas sucediendo cada segundo.

Qué tengan un excelente día.

#ladelacadenita

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Lo dulce

Carmelitas

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Quien iba a pensar que hay un postre en mi honor… bueno, no precisamente pero sí, este postre NO saludable pero SÍ delicioso, se le conocen como Carmelitas.

Como andaba la Clemen de visita, decidí invitarla a que cocináramos algo juntas, es una de las cosas que tenemos en común, aunque yo soy un poco más salada –story of my life-y ella es más de postres, y queee postres, todo lo que he probado de ella, es delicioso, por eso la bautizaremos como la reina de los postres.

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Cuando la invite lo primero que me dijo fue que sus postres no son nada saludables, y que importa, la vida es muy corta, hay que comer postres gordos de vez en cuando.

Así que decidimos hacer las Carmelitas, obvio porque llevan mi nombre y porque hace mucho le mande una foto de este postre así como que indirecta para que las hiciera y al fin pego el chicle.

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Estas barritas están llenas de cosa buenera, el relleno es de chocolate y caramelo, con una cobertura de avena, harina y azúcar. Ingredientes muy básicos y simples. Es una bomba dulce que va perfecta con un café negro. Combinación perfecta.

La receta la compartiré tal cual la hicimos, porque luego me regaña la Clemen que en la repostería hay que ser muy exactos, y es cierto, por eso a mí casi no se me da. En mi versión, pienso quitarle un poco de azúcar a la costra. Para que el relleno se encargue de ser ese punch de dulce. Si eres como yo que muuy a la larga consume azúcar, también podrías quitarle, pero pues es un postre que no se hace todos los días… todo bien, comételo.

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Carmelitas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de horneado: 30 minutos

350° F 180°C

18 cuadros aprox.

Ingredientes

  • 3/4 mantequilla derretida ( con sal si no agregar una pizca)
  • 3/4 azúcar morena
  • 1 taza harina
  • 1 taza de avena (no instantánea)
  • 1 cdita bicarbonato
  • 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo
  • 1 taza de caramelo

Para el caramelo

  • 1/2 taza mantequilla
  • 1 taza azúcar morena
  • 1/3 taza de crema

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes menos las chispas y el caramelo.
  2. Colocar la mitad de la masa de avena en el molde y hornear por 10 min a 350° F.
  3. Mientras tanto, preparar el caramelo, mezclar todos los ingredientes en una olla y calentar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta hervir, entonces se sigue revolviendo por unos 5 minutos más hasta que tenga una consistencia más espesa. Evita quemarlo.
  4. Ya que sale la primera capa del horno, se le pone encima las chispas de chocolate y el caramelo, y por último se agrega el resto de la masa.
  5. Hornear por 20 minutos más.
  6. Enfriar completamente antes de partir.
  7. Poner el café a colar y disfrutar.

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El resultado estuvo buenísimo, me comí un mega cuadro, porque pues no todos los días la Clemen viene a tu casa hacer postres deliciosos. El sugar rush estuvo bueno. Gracias amiga, sigue llenándonos de postres por favor, como em no sé, ¿galletas de zanahoria? 🙂

Aún no he hecho una versión más ligera, porque me da miedo echar a perder ese dulce recuerdo jajaja, pero luego que lo intente actualizo por aquí.

Que tengan un día muy dulce.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

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Feliz cumpleaños a mi blog!

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Por razones que mi celular solo conoce, no me llego la notificación de que cumplí un año en WordPress, pero bien dicen que más vale tarde que nunca, así que, ¡¡Feliz cumpleaños a mi blog!!

Hace un año empecé a publicar recetas e historias con la intención de no quedarme con las ganas de hacer un blog. Nunca he sido una gran escritora y no creo llegar a serlo, pero siempre me ha gustado escribir para ver mis pensamientos desde otra perspectiva. En fin, aquí estoy probándome a mí misma, que si quieres aprender algo nuevo o hacer algo diferente, nunca es tarde, HAZLO, y si no eres buena, qué importa, es tu experiencia, es tu aprendizaje. Solo hazlo.

Y así se cumple un año de 35 historias y recetas, de 4,687 visitantes y 6,461 vistas. A lo mejor eso no es nada en esta inmesidad del Internet, pero para mí es mucho! y por eso ¡Muchas gracias!, al principio solo esperaba tener un lugar en donde fuera guardando recetas y que mi familia tuviera donde buscarlas por si se les antojaba, en especial por mi hermana que está en otro huso horario y no me iba a tener a la mano para decirle como hice la pasta del otro día que compartí en WhatsApp. Bendita tecnología, aun en la distancia seguimos cerca.

Después me di cuenta que este blog estaba llegando más allá de mi familia, como es el caso de los brownies de garbanzo que de repente me los encontré UPSOCL, y yo ¿eh? pero qué padre porque es una de mis recetas favoritas, espero que ya la hayan hecho eh. Definitivamente ha sido una gran experiencia este año. 

Me da mucho gusto cuando me dicen que se ve raro eso que hice pero que lo van a intentar, gracias por no perderme la fe, jajajaja. No sé queden con la duda si sabrá bueno o no, más vale probar. Como es el caso de un smoothie con coliflor congelada que vi la otra vez, suena SUPER RARO, YA SÉ, pero se los prometo que sabe muy bueno, estoy esperando a que me llegue el cacao para volver hacerlo y hablar más al respecto.

Espero seguir por aquí otro rato, compartiendo más de lo bueno y todo lo que venga.

Otra vez, ¡muchas gracias!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

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Lo salado

Bolitas de jamaica enchilosas

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Los días de inactividad a veces resultan ser muy provechosos, sobre todo cuando logras ponerle un alto a Netflix, y ese fue mi caso, le pude decir que ya no quería seguir viendo Scandal (que por cierto me mata Shonda Rhimes), y mejor me fui a la cocina a preparar unas bolitas de jamaica que quedaron rebuenas.

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Estas bolitas también marcan mi regreso a escribir, aunque si he estado escribiendo algunas cosas que no termino de darles forma, estas bolitas tan fáciles me dieron el empujón que me hacía falta. Creo que el haberme lastimado la espalda fue mi estate quieto para que me calmara y dejara de sobre explotar el ejercicio como mi terapia de relajación, con esta inactividad me acordé que también escribir y cocinar me relaja.

En fin, volviendo al tema principal, el otro día una amiga me dijo que estaba comiendo bolitas de jamaica enchilosas que hizo la vecina, y yo mmm suena delicioso y algo que puedo hacer, otro uso más para la flor de jamaica aparte de los deliciosos tacos de jamaica.

 

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También he visto que hacen chamoy con la flor de jamaica, que supongo que echándole más agua a estas bolitas pudieran convertirse en chamoy, no lo he intentado pero si quieren experimentar, me cuentan que tal les va.

Cuando las vayan hacer, antes de remojar la jamaica, muy importante pasar por un colador las flores para que tiren el polvito que pueda tener, porque si no luego sientes que estas comiendo bolitas con tierra tronadora jajajaja, no sé esa es mi sensación, si no les importa pues adelante omitan este paso.

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Bolitas de jamaica enchilosas

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Ingredientes

  • 4 tazas de flor de jamaica previamente remojada
  • 1/2 taza de arándanos
  • 2 cditas de chía
  •  1 cda de chilito en polvo (chilito lindo es el que me gusta más)
  • 1 cdita de chile colorado en polvo (opcional por si las quieres más enchilosas)

Procedimiento

  1. Escurrir muy bien la jamaica
  2. Agregar todos los ingredientes a un procesador.
  3. Procesar hasta que todo esté bien incorporado, si está muy seca la mezcla, agregar un chorrito de agua, sí está muy ácida, agregar un poco de tu endulzante favorito.
  4. Dejar reposar 3 minutos para que la chía se humecte.
  5. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y refrigerar.
  6. Una vez formadas las bolitas, si las quieres más dulces, espolvorear un poco de azúcar mascabado.

 

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En el refrigerador se conservan muy bien por aproximadamente unos 5 días, aunque aquí en mi casa no duran ni 3.

Con el agua de jamaica, les recomiendo echarle un poco de ralladura de jengibre, sabe súper rica, así me la dieron una vez en el Señor sol y me encantó, claro que también muy recomendada la comida de ahí, sobre todo las hamburguesas vegetarianas de los sábados.

Que tengan un buen día.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita