Mis recetas de todos los días
Hola vacaciones, hola verano, hola calor, por eso mismo y porque mi sobrino ha estado viniendo a visitarme, he tenido que estar haciendo muchos postres ricos (y saludables), y nada mejor que paletas heladas de chocobanana con cubierta crujiente, un título más largo no pudo salir? jajaja. Las paletas heladas son el postre favorito para …
En los cumpleaños nunca debe de faltar el pastel, así que en el cumpleaños de mi mamá quise probar algo diferente e hice Šťavnatý koláč s čokoládou, que en español le podemos llamar pastel eslovaco de chocolate.
Y ¿por qué eslovaco?, les cuento rápido, mi hermana se casó con un eslovaco y ahora viven en Bratislava, por lo que ha estado viviendo en una nueva cultura, de la cual en este lado del mundo también hemos estado aprendiendo, como es el caso de esta receta de pastel de chocolate.
En el verano 2014, me fui a visitar a los Drugda para ubicarlos en el mapa y conocer mejor de esa nueva vida de mi hermana. Ya sé, que difícil tarea. No es cierto, estuvo genial.
Les voy a contar un poco por si se animan a ir a visitarlos, Bratislava es la capital de Eslovaquia, tienen relativamente poco tiempo de haberse integrado a la UE, por lo que puedes ver en la ciudad lo que era antes y en lo que se está convirtiendo con el crecimiento que se está dando. Es una ciudad muy tranquila, en la cual nuestro acento sonorense llama mucho la atención, y es que al parecer hablamos muy fuerte, pero yo digo que a ellos les falta platicar más al caminar jajaja. Ya pues, es nuestro acento :). Pero sí, es una ciudad muy bonita y la gente es muy amable
Ya estando ahí me pasee por los países alrededor de Eslovaquia, que son República Checa, Austria, Hungría y Polonia, de ellos visité sus capitales, a exepción de Polonia que solo llegue a Cracovia pero me encantó. Al ir recorriendo cada ciudad me sentía como un libro de historia, Europa central comparte una misma historia, pero cada ciudad tiene una manera muy particular de contarla, parte del encanto de hacer el recorrido por estos países.
La música está en todos lados, disfrute muchísimo ir caminando en modo turista y que siempre hubiera un músico tocando, ese fue mi soundtrack favorito, sobre todo en Praga, que ahí para donde voltearas había música y gente, muuucha gente. Viena también fue de mucha música pero sobre todo baile, ahí me encanto ver bailar swing. También cabe destacar que en todos los lugares se come MUY BIEN y tienen muy buena cerveza, mi favorita fue la Pilsner que me bebí de desayuno en Praga, no me juzguen, es cosa de los Checos. “When in Rome, do as the Romans do”.
Pero bueno, creo me desvíe del tema, este pastel según mi hermana dice que es típico de allá, cuando leí los ingredientes fue un ok, ok, puedo hacer como que no veo tanto jaja, ya saben por aquello de que tiendo a recetas saludables, pero la verdad el pastel está delicioso y en los cumpleaños todo se vale.
El betún está muy poderoso en chocolate, y todo completo es como comer un bubulubu hecho pastel, pero mejor. Espero y lo intenten el Šťavnatý koláč s čokoládou, me da risa no entender, imagínenme allá con este idioma que no se parece a nada de lo que conocemos, y todavía se me ocurre perderme, pero esa es otra historia…
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
180° C
Para el pastel:
Para el betún primera capa
Betún segunda capa:
Estoy terminando de escribir esta receta tiempo después de que la hice, y ya se me hizo agua la boca y ocupo hacerlo otra vez, ¿algún cumpleañero cerca? bueno, los pasteles de chocolate no ocupan pretexto para comerse jajaja.
Espero les guste, mi hermana lo prefiere así al tiempo, pero a mí me gusto más al segundo día porque lo deje en el refri y estaba heladito y más impregnado todo, será que aquí el clima nos hace que comamos todo frío, será el sereno. Pero pruébenlo :).
Hasta la próxima y no olviden suscribirse.
#ladelacadenita
Ahora les toco ser la estrella del día a mis favoritas por siempre, las palomitas de maíz.
Mi obsesión empezó con las “palomitas de aire” como me gusta llamarlas, esas que se hacen en la maquina con aire, he de ahí el nombre, y como eran sabor natural siempr me gustaba hecharle muchas cosas que prefiero no entrar en detalle jeje… Pero un día mi mamá regalo la máquina de palomitas, que porque “ya no la usaba”, cabe aclarar que no estaba viviendo en la casa ¿Cómo iba a usarla?, pero bueno son cosas de mamá, ya saben.
Eso me llevo a buscar otra manera de hacer palomitas, y empecé hacerlas en la estufa con aceite de oliva, este método me tomo un poco de tiempo en dominarlo y algunas ollas a punto de ser quemadas, pero viendole el lado amable, eso ayudo a que hoy en día me salgan a la perfección, y las de aceite de coco, wow, las mejores. Tiempo después mis papás me regalaron otra máquina de palomitas, porque soy la favorita y porque ya no querían ver en peligro las ollas… jajaja.
Me dio curiosidad de buscar que más podía hacer con las palomitas, usar otro sabor aparte de la típica mantequilla, y entonces me encontré con las Sriracha Popcorn, las Choco popcorn y las Cilantro-limón Popcorn. Así cubrimos lo enchiloso, lo dulce y las con limón porque todo en México lleva limón.
Las Sriracha popcorn son adictivas, la primera prueba que hice, pensé que solo me iba a comer un platito porque pues la dieta y así… Me las acabé todas, son las palomitas perfectas para Netflix. Están increíblemente fáciles de hacer.
Las chocopopcorn las hice pensando en mi sobrino, cuando era más chiquito bailaba de emoción cuando hacía palomitas, hoy siguen siendo sus favoritas pero ya no me baila. Pero bueno, quise una opción dulce para que las disfrutara y éxito rotundo, es el postre no tan dulce pero con chocolate suficiente para seguir el día.
Y las cilantro-limón popcorn, salieron porque quería algo salado pero con sabor diferente, había pensado en romero con parmesano, pero fui al súper y se me olvidó el queso, bravo Carmen, pero luego las haré y por ahí compartiré qué tal. A mí me encanta el cilantro, así que está opción es muy buena para sorprender a los invitados.
Hacer palomitas en la olla es muy fácil, requiere paciencia y no distraerse. Es muy importante poner suficiente aceite para evitar que se quemen y que todas revienten. Yo uso aproximadamente una cda de aceite por cada 4 cdas de palomitas. Es dejarlas en fuego medio y sacudir al olla, dejar 10 seg y otra vez, y así hasta que empiece el POP, que ahí es cuando no te distraigas y mueve con más frecuencia, cuando el pop deja de ser tan seguido es momento de apagar y dejar unos segunditos a que dejen de tronar las últimas. Todo está en mover y aprender a escuchar el POP.
Espero les gusten y les abra un mundo de posibilidades con las palomitas.
2/3 de taza de maíz palomero = 10 tazas de palomitas de maíz aprox
Choco popcorn
Sriracha Popcorn
Cilantro-limón Popcorn
Choco Popcorn
Sriracha Popcorn
Cilantro-limón Popcorn
Espero que las prueben y su citas con Netflix sean más felices.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Lo que el frío me dejó fue este chocolatito caliente hecho en casa, yo creo que es la última bebida caliente que estaré compartiendo porque se vienen tiempos mejores que requieren mucha frescura. Pero siempre volverán los días nublados.
El mes pasado mis amigas se fueron de viaje a Chiapas, cosa que me da mucho gusto, que viajen y conozcan lugares tan mágicos, yo todavía no voy pero ya me vi, y sobre todo lo más padre es que me traigan algo jeje :), esta vez fue un chocolate 70% cacao y 30% stevia, totalmente natural y sin ingredientes dudosos y de verdad que se nota, cuando lo mordí me quede “a la torre, this is the real thing”. 😀
Es un sabor intensamente delicioso, que por lo mismo me lo he estado comiendo poco a poco y porque no quiero que se acabe. Pero aprovechando el frío que volvió y el chocolate tan intenso, se me antojo un chocolatito caliente poderoso.
En esta receta se combinan mis ingredientes favoritos del momento, que de hecho iba a subir un smoothie muy parecido, pero mejor algo calientito ya que el clima lo amerita. Mis ingredientes estrellas son: Cacao, leche de coco, miel de abeja y chocolate (otra vez).
La leche de coco se ha vuelto mi favorita, en especial para el café, hace mucho me creía grande y tomaba café negro, hasta que la verdad no sé qué paso que un chorrito de leche es de ley en mi café mañanero, ya sea de soya o de coco, pero bueno también me gusta disfrutar de un buen café negro; y para variarle aun más me gusta negro con una cucharadita de aceite de coco, eso es una bomba de energía, se los prometo.
Pero esto se trata del chocolate caliente, ¿y por qué no un abuelita? porque con ese no puedo elegir la cantidad de azúcar que consumo, por eso me gusta hacerlo a mi manera. Pero bueno alguna que otra vez me hago de la vista gorda, pero prefiero tener controlada la cantidad de azúcar que ingiero.
Con este chocolate descubrí que la leche de soya hace más espuma que la de coco, por eso use un poco de las dos, la de soya la use para agregarle espuma. Y el chocolate chiapaneco, lo raye al calentarlo para darle mas intensidad y aparte le raye otro poco al servir.
Para espumar la leche uso un agitador eléctrico que la verdad no sé donde lo compró mi hermana, pero también se pueda usar un globo, lo que si NO es una buena opción es licuar cosas calientes, nunca lo intenten.
Espero y lo hagan y su tarde sea más dulce, pronto subiré la versión en frío que es perfecto para levantar el ánimo de media tarde o media mañana, cuando se requiere un DESPIERTA.
Porciones: 1
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
Procedimiento
Este chocolate caliente es un éxito, las cantidades de los ingredientes se pueden modificar de acuerdo al gusto de cada quien, espero lo prueben y dejen a la abuelita en la despensa.
No olviden compartir y suscribirse, sigo aquí aunque de repente no me vean 🙂
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Esta es la combinación perfecta de dos de mis favoritos, el chocolate y las mandarinas, por si aún no ha quedado claro mi amor por el chocolate amargo, con este post ahora sí me van a creer que yo y el chocolate amargo somos uno mismo.
El haber crecido rodeada de cítricos hizo que sean de mis frutas favoritas. En casa de mis tatas comía toronjas, limones reales, naranjas y limones verdes; había tantos limones verdes, que un verano se nos ocurrió vender limonadas en la banqueta, pero nuestro negocio fracasó por falta de clientes y porque el único que tuvimos, el taquero de la esquina, le entregamos un vaso de agua dulce con un toque de limón, y es que se nos olvidó cortar los limones del árbol antes de empezar nuestra venta, pequeño gran detalle.
Pero otro cítrico que me encanta y con el cual también crecí, es la mandarina, esta la comía mucho en casa de mi Mamanina porque tenía un árbol que daba millones de mandarinas (de peque así lo veía), y me encantaba ir a comer mandarinas y llenar mi bolsa del “VH” con otras tantas para llevar a mi casa.
Quise hacer estas mandarinas chocolatosas, que es la cosa más fácil y deliciosa del mundo, porque mi sobrino, del cual ya he dicho que soy su fan, está viniendo a comer a la casa y como no me toca estar con en él en la tarde, le hago postres que le encanten y que le recuerde a su tía favorita. A él también le encantan las mandarinas y el chocolate.
Iba hacer el chocolate versión saludable, aceite de coco, cacao, pero luego me acordé que no he terminado de mejorar esa receta, así que mejor derretí unas chispas de chocolate amargo y le agregue una cdita de aceite de coco.
El resultado fue WOOOW, debí de haber grabado a Rodrigo, pero es una combinación demasiado rica, el chocolate queda duro entonces lo muerdes y es un crunch que se convierte en una explosión de jugo d mandarina, deberán intentarlo en casa para entender el resultado final.
Si el cacao es una fruta, y el chocolate está hecho de cacao, entonces esta receta equivale a comer una ensalada de frutas… 😉
Mandarinas chocolatosas
Ingredientes
Procedimiento
Antes de meter al refrigerador, se pueden espolvorerar un poco coco en rayado o sal marina, a mi se me olvido porque ya era hora de ir por Rodri a la escuelita. 🙂
Espero y disfruten estas mandarinas tanto como nosotros, y recuerden que nunca es demasiado chocolate.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Mi comida favorita del día es el desayuno, por lo menos es a la que le dedico más tiempo, y es que todo se vale en el desayuno desde algo dulce, salado o ambas.
Como mi horario de trabajo es en la tarde tengo suficiente tiempo para dedicarle y hacerlo a mi antojo, pero sé que la mayoría de la gente normal empieza su rutina laboral o escolar a horas muy madrugadoras y no se dan el tiempo para comer algo, entonces si eres uno de esos simples mortales, ésta receta es para ti.
La idea es tener a la mano una comida rápida, deliciosa y saludable y que mejor que la avena, para mi resulta un desayuno muy completo y que sí llena, por su fibra y porque le echo mucha fruta. Aparte estas ideas son buen opciones de licuado, nomas tendrías que agregarle más leche.
Hice estos 4 sabores, no sabría decir cual es mi favorito porque de todos hay algo que me encanta, así que he hecho “detín marín” para elegir cual desayunar, la de chocobanana está de más que les diga por que me gusta (es mejor comerse al día siguiente porque el plátano cambia de sabor), la tropical me encanta lo dulce y el coco, la fresa-guayaba me fascina por la el sabor tan feliz de la guayaba (sí, feliz es un sabor) y por último la mango-papaya, por la combinación de la leche de coco con la papaya, loveee it.
Para hidratarlas use leche de coco, leche de soya y yogurt, para darle variedad pero se puede usar una sola. No les vaya a dar flojera la lista de ingredientes tan larga, se puede elegir un sabor por semana o dos, un día es lo que les va a tomar preprar el desayuno de la semana, vale la pena. Les puse chía o linaza para que agarre consistencia la avena y no quede muy aguada.
En invierno como que no se antoja mucho lo frío pero se puede calentar un poco si no tienes prisa, si no pues no pasa nada, después agarras temperatura con un un té.
Así que manos a la obra, saquen toda la despensa y armen sus avenas.
Avena de sabores
Chocobanana
Tropical
Fresa-guayaba
Mango-papaya
Procedimiento
No hay mucho que decir sobre la manera de hacerlo, hay que dejar que fluya la creatividad y armar las avenas. 1/3 de taza de avena parece poco pero una vez que se hidrate se va inflar y entonces sí es la medida perfecta. Y una recomendación más, puedes utilizar fruta congelada, que ya viene picada y facilita el trabajo. 🙂
Hasta la próxima.
#ladelacadenita