Hola, ¡he vuelto!, bueno la verdad nunca me fui solo me ausente un ratito :).

Entre la vacación y las ganas de querer de desconectarme deje un poco olvidado este espacio, aunque estuve muy activa en otras redes, ya que quería compartir lo que fue mi verano en Bratislava, el cual disfrute MUCHÍSIMO con mi hermana y mi ahijado lindo, pero de eso escribiré próximamente.

Quería volver a escribir de comida, estas 3 semanas que pasaron me relaje en todos los aspectos, disfrute de muchas cervezas con mi hermana, de nieves, de papitas blancas con salsa habanera, de cafecitos con pastel, en fin, cada bocado valió la pena y no me arrepiento. Y eso es taaaaaan importante, no sentir culpa de disfrutar, se puede comer de todo un poco, no todos los días estas en un lugar diferente y con esa compañía (inserte emoji de corazón aquí), siempre tuve muy presente que volvería a casa y entonces la vida sería otra historia.

Así que aquí estoy en mi semana de volver a mi alimentación normal, dejando descansar a los alimentos a los que me volví un poquito adicta; azúcar, queso, pan y alcohol.

Lo que más me está costando trabajo es dejar los postres, y es que el azúcar es de las sustancias MÁS ADICTIVAS, y no lo digo yo, lo dice la ciencia. Pero bueno, ahí vamos poco a poco, con licuados de chocobanana endulzados con stevia cubro ese antojo de dulce.

En lo que consiste mi RESTART es en comer muuuchas verduras crudas, smoothies, jugos verdes y alimentos de verdad. Me gusta mucho cocinar pero la verdad en verano me cuesta mucho trabajo pasar tiempo en la cocina porque me acaloro y me entra la desesperación jajajaja, así que mi manera d sobrevivir en este clima es hacer comida para 2 días, o sea que lo como 1 día va a ser la cena del otro día, y así sucesivamente.

Así que si me siguen en Instagram esta semana y lo que quede del verano me verán repetir muchos platillos :).

En fin esta crema de coliflor está DELICIOSA, y muy fácil, a lo mejor para comida esta un poco ligera pero para cena me va rebien, pero se los prometo que es una delicia, si no les gusta las sopas pueden nomas llegar al paso de rostizarlas y también son super!.

La idea original no llevaba la zanahoria rallada pero mi hermana me dijo que se veía muy blanco y yo bueno vamos a darle un punch, y su sugerencia quedó muy bien!. Así que siéntanse creativos y pónganle una verdurita por ahí para que luzca, yo hasta terminé echándole un poco de coco y la verdad sí le quedó muy bien.

Crema de coliflor rostizada

Ingredientes

1/2 cabeza de coliflor (o 1 si es pequeña)
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
sal y pimienta
aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de agua
Chorrito de leche de coco OPCIONAL
1 poco de perejil
1 zanahoria rallada

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°c 350°F
Partir en floretes la coliflor, lavarla y secar.
En la charola para hornear poner la coliflor, la cebolla y los ajos, agregar la sal, pimienta y el aceite de oliva, que cubra muy bien toda la coliflor.
Hornear por 30 minutos hasta que dore.
Licuar la coliflor junto con el ajo, cebolla y apio y un poco de perejil, junto con 1/2 taza de agua.
Pasar a una olla y hervir, salpimentar al gusto. Opcional, agregar 1 cda de levadura nutricional, le aporta más vitaminas y más sabor.
Si queda muy espesa, ir agregando poco a poco más agua o leche hasta que quede la consistencia deseada, a mi me gusta grumosita así que no la licue mucho.
Una vez que hierva servir con un poco de zanahoria rallada o elotitos, para darle mas crunch y decorar con poquito de aceite de oliva.

La levadura nutricional tiene un sabor muy peculiar, la primera vez que la probé fue un ok no que es esto, pero poco a poco le he ido agarrando sabor y usarla como sazonador en la comida queda muy bien. Es con lo que hacen el “queso vegano” de nachos, PERO la verdad ya lo intenté y no me supo a eso.

Gracias por leer no olviden compartir y dejar en los comentarios qué tal les queda lo que hagan.

Y pueden seguirme en Instagram para ver #LoqueComodespuésdelavacación y sin SUFRIR, bueno poquito por el síndrome de abstinencia del azúcar PERO todo bien, en 3 días pasa.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Todos somos culpables de procrastinar, y esta crema de calabaza es mi ejemplo. Tenía rato que la hice que hasta los colores de las fotos me delatan que era navidad… ups. Pero bueno, hoy le llego su momento.

Después de que hice la calabaza dulce me quede con las ganas de prepararla de otro manera, por lo general dulce es como la como, ah y bueno también el delicioso pumpkin pie, culpable de mis kilitos de Vancouver. En Pinterest siempre veo que la hacen de un millón de maneras diferentes, así que me di a la tarea de encontrar un receta para hacer crema de calabaza.

Después de haber hecho mi investigación, concluí que hacer esta crema es como hacer cualquier otra, a excepción de cómo partir la calabaza, mi parte favorita, ya saben estrellarla contra el piso, que de seguro debe de haber algún método más civilizado pero este me resulta más divertido.

Existe todo un mundo de calabazas, diferentes formas y sabores, pero como no soy una experta en el tema, mejor les cuento cual es mi parte favorita de usar estas calabazas, las semillas, así es tanto rollo por las semillitas, las cuales me gusta hornear con un poco de aceite de oliva y sal para convertirse en un buen snack.

Se vale comérselas sin pelarlas, supongo que ha de ser fibra o algo bueno, y si hacemos todo esto entonces habremos hecho de esta comida, una comida sustentable, evitando en la medida de lo posible los desperdicios, y ya que si quieres ir más allá, la cáscara se puede usar para hacer composta, pero yo no he llegado a eso. 🙂

El éxito de toda crema de vegetales, según mi madre, es agregar una pizca de nuez moscada, les prometo que sus cremas no volverán a ser iguales.

Crema de calabaza

Porciones 4

Ingredientes

1 kg de calabaza
1/2 taza de cebolla picada
2 ajos picados
1 varita de apio
1 puñito de perejil
3 tazas de agua
1/2 taza de leche
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
1 cda de nuez picada (para adornar)

Procedimiento

Partir la calabaza en cuadros pequeños, lavar y poner a cocer por 20 minutos aprox.
Retirar la carne de la calabaza y tirar la cáscara.
Saltear el ajo y la cebolla hasta dorar.
Licuar la calabaza, ajo, cebolla, apio y perejil con la leche e ir agregando poco a poco el agua hasta obtener la consistencia adecuada.
Calentar la crema hasta que hierva y agregar la pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto.
Servir con un poquito de crema o jocoque y adornar con semillitas horneadas y nuez.

A disfrutar las calabazas mientras estén en temporada, cada vez las veo menos en el súper así que ya se les acaba el tiempo. Pero bueno, provecho y que tengan una excelente semana.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita