Ayer fue lunes sin carne, y si se les olvidó, puede hacer un martes sin carne con esta ensalada de garbanzos que fue mi snack perfecto de mi viaje de verano.

En verano fui a visitar mi hermana a Bratislava, por lo que me tuve que preparar muy bien con muchos snacks para el viaje eterno, y sí en el avión te dan comida, pero me gusta tener snacks por si no me gusta o por si mi tripa se alborota o nomas para ruñir algo.

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Dentro de esos snacks, me preparé estos garbanzos que quedaron BUEEENISIMOS, fue mi pre-cena durante mi parada en CDMX, y que bueno porque la cena del avión estuvo medio meeeeh.

Esta muy práctica y deliciosa, hay que variarle a los burritos paseados de vez en cuando. En mi viaje de regreso también me hice una ensalada, pero ahora de atún y pasta porque no alcance a cocer garbanzos, pero igual buenísima, nomas que esta sí me la comí lo más pronto porque el atún no es para andar paseando. Trataré de acordame que le puse y la subo pronto.

Cuando viajo me gusta comer de todo, no me privo de nada, pero intento tomar decisiones inteligentes, controlo lo que pueda y lo que no, lo disfruto. Así que siempre traigo almendras, una fruta, un chocolatito, cacahuates, algo para snackear y que me de energía y ya la comida lo que se me atreviese primero jajajaja, como el langose este de abajo, era una masa frita, con crema ácida con ajo y quesito encima. Después de eso, me fui a caminar mil y tomar mucho té de jengibre.

Garbanzos viajeros

Porciones 4

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 pepino picado en cuadritos
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 aguacate en cuadritos
• 1 varita de apio bien picadita
• 1/2 chile serrano picado finamente
• 1 1/2 taza de Lechuga orejona picada finamente

Para aderezar

• 3 cdas de vinagre de sidra de manzana
• jugo de limón (al gusto)
• 3 cda de aceite de oliva
• Un poquito de ajo en polvo
• sal y pimienta

Procedimiento

1. Si no tienes garbanzos cocidos, pon a remojar 2 tazas, una noche antes, o mínimo unas 5 horas. Esto para que sean mas digeribles y el cocimiento sea más rápido. Y luego cocer por aprox 40 minutos.
2. Mezcla todo los ingredientes de la ensalada.
3. Agrega los ingredientes del aderezo, revuelve y si le falta algo echále más.
4. Si todavía es verano como en Hermosillo, enfría un rato.
5. Provecho!!

Esta ensalada se la pueden comer en tostadas, así solita, o si machacan poquito los garbanzos, en un sandwich también que delicious.

Si le gusto o quieren que alguien se las prepare, no olviden compartir :).

Hasta la próxima.

#ladelacadenita