Este va a ser un lunes sin carne delicioso.

La hora de la comida, es la hora más esperada. Cuando era niña esperaba la hora de salida, como todos los demás, para llegar a casa y averiguar que había hecho mi mamá de comida, y si llegaba y había espagueti a la boloñesa, WOW lo máximo. Bueno, la verdad es que todo lo que hace mi mamá me gusta, la única decepción que me podía llevar era llegar a un caldo hirviendo siendo verano en Hermosillo. (Pero amo tus caldos amá).

Pero bueno, una crece y empieza con cosas, de que no voy a comer esto, de que esto sí, esto a veces, y cosas por el estilo, y una de esas decisiones fue dejar de comer carne roja; por lo que mi mamá tuvo que adaptar su espagueti, con carne blanca, y mi papá empezó a invitar a los vegetales a su asador en las carnes asadas, quiero pensar que todos han disfrutado este cambio y que les ha beneficiado.

-¿Y qué, nunca has vuelto a comer carne?- Sí, he vuelto a comer carne, fue una tarde de verano… jaja broma, pero sí, andaba de viaje y pues una tiene que vivir el momento, disfrutar la compañía y comer JA; y no me pasó nada, me sentí normal, disfrute la comida, no hubo mejor manera de romper esa “abstención de carne roja”, pero volví a mi vida normal y seguí alimentándome de lo que mi cuerpo pide, y pues hola lentejas.

No sé si han oído de “pasta de calabaza” pero que no es pasta, ya sé puras confusiones, pero pues la idea es sustituir a la pasta tradicional por fideos hechos a base de calabacita, aunque también se hace con otras verduras. Yo compre el veggeti, no lo compren, no funciona, o sea hasta cierta parte y se desperdicia mucha calabacita, y no cabían todas las verduras, y si lo tienen y les funciona, entonces a lo mejor yo fui la india jajajaja. El que sí funciona, y que no tengo, es el spiralizer, es un aparto bien pro que te hace spaguetti todo lo que le pongas, pero por el precio, aunque no haga lo mismo, preferí comprar un procesador de alimentos.

Aun así quería hacer “pasta” de calabacita, y mi mamá tiene ese como pelapapas que te raya la verdura y ahí tienes tus fideos, pero aquí se explica mejor como hacerlos sin aparatos fancy, por si tienen la curiosidad de que onda con los “Zoodles”

Creo ya me extendí mucho, pero bueno lo que quería era compartirles esta receta que viene siendo una adaptación de una de mis comidas favoritas de mamá, para el lunes sin carne, porque obvio nada reemplaza a la deliciosa pasta de trigo :). Y sí, lo pude haber hecho con pasta normal, pero HAY QUE COMER MÁS VERDURAS.

Cuenta con la aprobación de mis padres y mi hermano, hice la versión cruda y la versión caliente; la cruda es no calentar la salsa y solo mezclar todo, que esta bien para comerlo como ensalada, y la caliente se siente más como una comida completa, que sí llena.

Bueno, ya no tengo nada más que agregar por el momento, disfruten de comer bien, de los vegetales, del aguacate y el chocolate.

Lentejas a la boloñesa

Tiempo de preparación 15 minutos

Porciones 2

Ingredientes:

• 2 calabacitas
• 1 taza de lentejas cocidas

Para la salsa

• 2 tomates saladet grandes (si son chiquitos 3)
• 1 diente de ajo pelado
• 1 puño de albahaca
• Un poco de orégano natural (de preferencia)
• 1 cda de aceite de olivo
• 1/2 cda de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Cocer las lentejas, yo las pongo con un diente de ajo, cebolla, chile de pico de pájaro, perejil, cilantro, sal y pimienta. Como las quieras cocer, es libre.
2. Rallar las calabacitas. Ejemplo aquí.
   
3. Para la salsa, licuar todos los ingredientes.
4. Hervir la salsa y ya que hierva se le echa la taza de lentejas cocidas (sin caldo), se deja 1 minuto más a fuego bajo.
5. Servir las lentejas sobre las calabacitas rayadas, espolvorear un poco de queso, y provecho.

Espero les guste y se atrevan a experimentar más con la verduras, con las calabacitas que me sobraron, las heche a un caldo de verduras que hizo mi mamá, y dio la finta de ser sopa de fideos. Bien engañada por la comida jajaja. Pero todo por el amor a las verduras.

Hasta la próxima.

 #ladelacadenita